Concepte esențiale:
#1 Ce este chimia?
Chimia este știința care studiază materia, alcătuirea, structura și proprietățile acesteia, precum și transformările prin care trece prin intermediul reacțiilor chimice. Aceasta analizează modul în care atomii interacționează pentru a forma molecule și substanțe noi.
#2 Atomul:
Atomul este cea mai mică unitate constitutivă a materiei care păstrează proprietățile unui element chimic. Este format dintr-un nucleu dens, alcătuit din protoni (încărcați pozitiv) și neutroni (neutri), și un înveliș de electroni (încărcați negativ) care se mișcă în jurul nucleului. Deși odată era considerat indivizibil, s-a descoperit că este alcătuit din particule subatomice mai mici.
#3 Elementul chimic:
Un element chimic este o substanță pură formată dintr-un singur tip de atomi, definiți prin numărul lor atomic unic, adică numărul de protoni din nucleu. Aceste elemente sunt blocurile fundamentale ale materiei, iar în prezent sunt cunoscute 118 elemente, de la cele comune precum oxigenul și fierul, la cele sintetice.
#4 Molecule:
#5 Oxizi.Acizi.Baze.Saruri:
#6 Reactia de combinare:
#7 Reactia de descompunere:
#8 Reactia de schimb:
#9 Reactia de substitutie:
Video Experimente:
# Extragerea antocianinei din varza rosie:
Mod de lucru
Se taie mărunt o cantitate mică de varză roșie și se transferă într-un pahar Berzelius. Peste materialul vegetal se adaugă apă fierbinte (aproximativ 80-90 °C), se amestecă ușor cu o baghetă de sticlă și se lasă în repaus timp de aproximativ 10 minute pentru realizarea extracției.
În acest interval se pregătesc soluții cu pH diferit, obținute prin diluții succesive din soluții concentrate de acid clorhidric (HCl) și hidroxid de sodiu (NaOH).
Din extractul obținut se transferă câte 2 mL în fiecare soluție pregătită, observându-se modificarea culorii în funcție de pH. Pentru obținerea unei nuanțe mai intense, se poate adăuga suplimentar încă 2 mL de extract în fiecare probă.
# Adsorbția albastrului de metilen dintr-o soluție apoasă cu ajutorul rumegușului de fag:
Mod de lucru
Se adaugă o cantitate mică de rumeguș de fag netratat într-un pahar Berzelius. Peste acesta se toarnă aproximativ 125 mL de soluție apoasă de albastru de metilen. Amestecul se omogenizează ușor cu ajutorul unei baghete de sticlă și se lasă în repaus timp de circa 5 minute pentru realizarea procesului de adsorbție.
După acest interval, conținutul se filtrează printr-o pâlnie prevăzută cu hârtie de filtru. Se observă cum soluția devine mai clară, iar colorantul albastru este reținut pe suprafața materialului vegetal.
# Lichide fluorescente din viata de zi cu zi:
Obiectiv: Observarea fluorescenței naturale a unor lichide alimentare atunci când sunt expuse la lumină UV (365-395 nm), în scop educativ și demonstrativ.
Mod de lucru: Lichide fluorescente din bucătărie
Așază pahare transparente pe un fundal negru, într-o cameră cu lumină scăzută. Apoi, toarnă cantități egale de lichide (extracte vegetale, ceaiuri, miere diluată, ulei) și iluminează probele cu o lampă UV (365 nm), de la 10-15 cm distanță. Observă culoarea și intensitatea luminii emise si compară probele, corelând culoarea cu tipul de compuși naturali prezenți.
Diferențele de culoare și intensitate arată cum pigmenții naturali absorb radiația UV și o reemit ca lumină vizibilă, ilustrând fenomenul de fluorescență într-un mod simplu și vizual.
